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¿Puedo sustituir el amarillo por el verde?

Quiero hacer un cóctel que use amarillo. Resulta que tengo un cuarto de botella de Green Chartreuse en la parte de atrás del gabinete. Sé que la variedad verde es más fuerte y la amarilla algo más dulce. Estoy pensando en usar un poco menos, aumentar los (otros) ingredientes más dulces, y tal vez elegir un licor base más fuerte para equilibrar mejor. ¿Esto dará como resultado algo parecido al cóctel original, o será más bien algo nuevo (para bien o para mal)?
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Respuestas (1)

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2016-10-13 10:27:17 +0000

No se puede sustituir el verde por el amarillo de Chartreuse sin cambiar el carácter básico del cóctel. Ambas variedades tienen sabores muy fuertes, pero caracteres diferentes. Como la Chartreuse es casi el 25% de los ingredientes no puedes ocultar la diferencia.

Si haces una Chaqueta Verde en lugar de una Chaqueta Amarilla terminarás con algo más vegetal y menos dulce. Puede saber bien o no, no hay forma de predecirlo. Podrías intentar bajar la Chartreuse verde a media onza y añadir un poco de miel, eso podría acercarte más. Si usa miel, trate de mezclarla con la Chartreuse antes de agregarla al cóctel, la querrá bien mezclada.
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