Entiendo que una versión mucho más débil de la cerveza, llamada “cerveza pequeña”, se bebía históricamente como una forma segura de beber líquido. Esto fue en una época en la que beber agua simple bien podría haberte enfermado, ya que no habría sido hervida. ¿Tenemos alguna idea de lo que habría sido el VAB de la “cerveza pequeña” que se bebió alrededor de 1800?
Históricamente la cerveza pequeña se cree que es entre 2 y 3.5% ABV, basado en notas de monasterios belgas que produjeron cerveza pequeña de la 3ª edición del puré y recetas originales de la Saison francesa. Esos números son probablemente exactos para la elaboración de cerveza entre la edad media y alrededor del 1500.
La cerveza pequeña se hizo un poco más fuerte unos cientos de años más tarde cuando llegó a América. La famosa Cerveza Pequeña de 1757 de George Washington ha sido estimada como un poco más fuerte, alrededor de 4-4.5% ABV por recreación. Otra famosa receta histórica de cerveza pequeña de 1820 se ha estimado alrededor del 3,8% e incluía cáscara de limón, clavo, jengibre y crema de tártaro para la acidez, además de lúpulo.
Básicamente tiene la misma gama que la cerveza de sesión de hoy en día, tal vez quedándose un poco hacia el extremo inferior de lo que consideraríamos sesión.