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¿Alguna experiencia haciendo licor de higo?

He hecho con éxito un licor de frambuesa negra, y estoy haciendo un proceso similar ahora con higos frescos. ¿Alguien ha hecho eso? ¿Cuál ha sido tu experiencia?

Receta:

  • 1,5 tazas de vodka (estoy usando el de Tito)
  • 1,5 - 2 tazas de puré de higos

Combinar los higos y el vodka, agitar bien, guardar en la nevera. Agitar diariamente, después de 2-3 semanas colar bien, y añadir jarabe simple al gusto.
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Respuestas (2)

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2016-10-17 17:17:28 +0000

El licor de higo se completa después de 4 semanas. Aquí están las notas:

  • Mucho más trabajo del que esperaba que sería colar el líquido. La próxima vez usaré un procesador de alimentos en lugar de hacer el puré base a mano.
  • Es mucho más oscuro de lo que esperaba
  • El sabor es agradable, un poco tánico al final.
  • Lo he usado con éxito en un cóctel tipo Collins- en un vaso con piedras, añada:
  • 2 onzas de licor de higo, refrigerado
  • 1,5 cucharadas de jarabe simple
  • jugo de 1 cuña de lima
  • agua con gas para la parte superior
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2018-07-01 19:33:16 +0000

Estoy usando higos recién cogidos de nuestro árbol. En puré y mezclado, separo el vodka de buena calidad en una parte de puré de higos. También añadí una cucharada de azúcar a la mezcla. Estoy guardando los frascos de Mason en un armario oscuro y fresco. Te haré saber cómo resulta.
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