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¿Cómo puede ser la cerveza de barril sin el widget? (Específico de Japón)

Aquí, en Japón, la cerveza de barril se llama cerveza nama (生), o eso dijo mi jefe. Haciendo referencia a mi pregunta anterior , una respuesta decía que la cerveza de barril se “empuja utilizando gas, o se extrae mediante un vacío parcial”. Entiendo el concepto de que el widget se utiliza para facilitar eso. Sin embargo, las cervezas de barril enlatadas en Japón no tienen ningún widget. Vienen en diferentes tamaños de latas, desde las más pequeñas hasta las de un litro, y todas ellas no tienen widget alguno. Así que me pregunto cómo se clasifican como de barril sin tener la característica de la cerveza de barril. ¿O me estoy perdiendo algo? ¿Es posible que el término draft signifique algo diferente por aquí?
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Respuestas (1)

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2014-02-18 15:09:07 +0000

Draft no es un término muy regulado, pero la mayoría de las veces saca su significado del contexto. En un bar, la corriente de aire se coloca normalmente frente a la botella, lo que significa, como usted dijo, que la cerveza se empuja con el gas de un barril o se extrae por vacío de un barril. Este es el verdadero significado de “corriente de aire”.

Pero…

En las botellas y latas, lo más frecuente es que signifique “Like-Draft”, o la forma en que el departamento de marketing te dice que esta cerveza sabe más como la versión de nuestra cerveza que obtienes cuando vas al bar y sales del grifo, pero en la comodidad de tu propia casa.

Para una cerveza como la Guinness o la Boddingtons, esto significa un widget para contener gas nitrógeno a alta presión para simular los efectos de un sistema de vertido de “Gas de Cerveza” que utiliza una mezcla de alta presión de nitrógeno y CO2. Guinness ha reemplazado el widget en algunos de sus paquetes de “barril” también, creo que en las botellas de barril.

Pero para una cerveza como Miller Genuine Draft, o las otras cervezas japonesas que mencionas, sólo significa que la cerveza no está pasteurizada, lo que le da un sabor más parecido al que se obtiene de un barril fresco y no pasteurizado en lugar de una cerveza embotellada pasteurizada y/o filtrada. Esto concuerda con el significado de “nama” como mencionaste, ya que la cerveza es más “fresca” que la cerveza embotellada tradicional.
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