De una pregunta sobre las cervezas alemanas , la diferencia entre un dubbel y un tripel parece ser simplemente sobre el abv y la maldad. Básicamente sólo una versión más fuerte del bock “simple”.
¿Es la misma diferencia para las versiones belgas (dubbels y trippels)?
De un comentario que leí, la diferencia parece ser más compleja, y me gustaría obtener más información al respecto.
A menudo es un concepto erróneo que uno sale del otro, esto es incorrecto. El nombre se usó para indicar la fuerza de las cervezas de Westmalle. Originalmente estaban las Enkel, Dubbel y Tripel. Se dice que representan a la Santísima Trinidad. Más tarde se añadieron los cuadrúpedos. Tanto el Dubbel como el Tripel como nombre fueron usados por primera vez por la cervecería trapense de Westmalle.
Westmalle produjo la primera cerveza oscura en 1856 llamada “Dubbel” (la receta fue cambiada en 1926). Las Dubbels son de color oscuro y tienden a tener sabores de malta dominando sobre el lúpulo. Mientras que los cuádruples tienen más presencia de fruta, las Dubbels tienden a ser un poco más picantes con fuertes sabores a caramelo. Tienden a tener un VAB de 6.5-9.0%.
Algunos ejemplos:
Los Tripels son de color más claro, a menudo rubios. Generalmente son mucho más afrutados y de sabor más claro. El nombre Tripel fue usado originalmente en 1956 por la cervecería de Westmalle para nombrar su cerveza más fuerte (originalmente producida en 1930 y llamada Superbier, fue renombrada como Tripel). El VAB es mucho más alto que el doble, 8.0-12.0%.
Algunos ejemplos:
Las Dubbels y las Tripels son cervezas muy diferentes. Mientras que las Dubbels son generalmente algo parecido a una brown ale, malta hacia adelante con algunos toques ligeros de fruta oscura y asado, las Tripels son de color pálido a dorado, siendo un vehículo para los sabores de la levadura (clavo/plátano), los ésteres frutales y los caprichos del cervecero (el azúcar del caramelo belga, el cilantro y otras especias son adiciones comunes).
La ale adicional de estilo trapense el Quadripel (Quad) es mucho más parecida a una versión más grande del dubbel, aunque también tienen sus propios perfiles de sabor distintivos.