Me preguntaba si es generalmente una buena idea emparejar recetas a base de cerveza con la misma cerveza que se usa para cocinarlas. Por ejemplo, ¿debería beber una Guinness con carne y guiso de Guinness? ¿Deberías beber la misma cerveza que usas para hacer tu rebozado cuando haces el Pescado Rebozado con Cerveza y Patatas Fritas?
No hay ninguna base culinaria para hacer esa generalización. La elección de la cerveza (o el vino o cualquier otro ingrediente utilizado para añadir profundidad) puede ser seleccionada para realzar, equilibrar, contrastar o incluso contraatacar uno de los otros ingredientes. Pero eso no hace necesariamente que sea la bebida elegida para acompañar el plato resultante.
La cerveza como ingrediente puede ni siquiera ser el sabor dominante del plato. Y si es **es el sabor dominante, eso no significa _necesariamente que “más de lo mismo” sea el mejor acompañamiento.
Por ejemplo, (estoy dibujando una analogía) podría añadir un vino blanco seco a una salsa para pasta para añadir profundidad o un vino blanco más dulce para ayudar a cortar la acidez. Pero los platos de pasta a base de tomate se acompañan tradicionalmente con un vino rojo, no blanco. No el ingrediente de la cerveza.
Definitivamente sí. Podría añadir la cerveza de su elección para añadir un poco más de sabor a la salsa y disfrutar de todo el plato con una buena cerveza a la temperatura adecuada.
para la temperatura adecuada me referiría a eso ¿Qué temperatura debo servir mi cerveza?
imho: también puede refinar su guiso con vino y beber el mismo mientras come.