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¿Por qué existen las tarifas de corchos?

He estado en múltiples combinaciones de bares y cervecerías, donde puedes comprar botellas para llevar, o beberlas en el local. Si compras una botella para llevar, cuesta el precio base, pero si compras una para beber allí, tienes que pagar una tarifa adicional de “encorchado”. ¿Esto se debe a las leyes de licencia o de impuestos, o sólo una manera de que una tienda haga un dinero extra rápido? Sé que los restaurantes te cobrarán este mismo tipo de tarifa si traes tu propia botella de vino, pero no entiendo por qué una cervecería te cobraría esto por beber una botella de cerveza que les compraste.
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2014-02-04 23:20:50 +0000

Revisando varias regulaciones estatales sobre GoBYO , las cuotas de corchos generalmente no parecen ser obligatorias sino opcionales para los establecimientos que ya tienen licencias de licores.

La venta de bebidas generalmente representa algunos de los artículos de mayor beneficio para los restaurantes. La soda tiende a tener los márgenes más altos ya que es muy barata, pero el alcohol tiene fácilmente un margen del 200% o más y se vende por botella/vaso. Si la gente puede traer sus propias bebidas sin pagar, o sólo pagando el costo, se reduce drásticamente la cantidad de dinero que un restaurante puede ganar.

Para una tienda de cerveza al por menor que le permite beber en el local, es posible que ahora estén tratando con dos conjuntos de reglas, uno para la venta y otro para el consumo, o que tengan que asumir mayores responsabilidades de seguro. También estás transformando el espacio de venta al por menor en un comedor creando un costo de oportunidad. Esto justificaría un aumento del costo. Probablemente también arruinaría su negocio de venta al por menor en general si intentan no cobrar una tarifa por el uso del corcho. Si supieras de un bar donde se puede comprar cerveza a precio de venta al público, ¿no irías allí todo el tiempo?
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