Encontré una caja de cerveza escocesa/amarga que había olvidado, está caducada de 7 meses, lo que normalmente no me detendría pero sabe aguada. Mi pregunta es: ¿puedo volver a fermentarla o añadir algo para resucitarla?
Lo dudo seriamente. Lo que sucede con el tiempo es que los químicos que dan el sabor se descomponen, y no puedes hacerlos aparecer por arte de magia. Tal vez podrías añadir algo para darle sabor, pero entonces, ¿sigue siendo cerveza?
La fermentación (podría hacerse añadiendo azúcar) dará dióxido de carbono y alcohol, pero no más sabor.
Si no es una cerveza con un alto porcentaje de alcohol (digamos 7%+) la tiraría, la vida es demasiado corta para beber cerveza añeja.
De lo contrario puedes probar varias botellas. Puede que tengas suerte con unas pocas, no todas las botellas de la misma caja envejecen al mismo ritmo, sobre todo si es una con fermentación en la botella.
tip : Si oyes un silbido al abrir la botella, es seguro probarla. Nunca confío en una botella silenciosa al abrirla, ya que casi garantiza que se ha estropeado.