¿Es seguro consumir alcohol mientras se comen ostras crudas?

Hago esto una vez al mes y puedo confirmar que es más que seguro, es delicioso. De hecho, durante el siglo XIX, la mitad de Londres vivía de porteros y ostras.

Recomendaría ostras stouts, porteros londinenses o champán con ellos. Las ostras y los porteadores son particularmente tradicionales en Londres…

Estás confundiendo el tema con el alcohol y las ostras crudas. El alcoholismo puede causar daños en el hígado, lo que puede predisponer a la gente a una peligrosa infección de Vibrio. Así que la gente con daño hepático (incluyendo a los que abusan del alcohol) deberían evitar las ostras crudas debido al riesgo de vibrio. El alcohol en sí mismo no afecta a Vibrio. El bajo contenido de alcohol en la cerveza no esteriliza nada de todas formas (es la parte del mosto hirviendo de la fabricación de la cerveza lo que hizo de la cerveza una opción “saludable” en los viejos tiempos :) Hoja de datos del kit de educación para la salud de Vibrio vulnificus

Si te gusta el vino, el melón de bourgogne (alias Muscadet) o un chablis son un clásico maridaje para las ostras. También me gusta el champán o un txakoli español con ostras.