No defines “quemar” y no encuentro una referencia.
Es quemar destilar o literalmente quemar.
El fuego requiere calor, oxígeno y combustible.
El punto de inflamación es la temperatura a la que se quemará con una fuente de ignición externa. El punto de inflamación es una función de la temperatura. No se ve muy afectado por la humedad.
The flash points of ethanol wt % concentrations[102]
wt % Temperature
10% 49 °C (120 °F)
20% 36 °C (97 °F)
30% 29 °C (84 °F)
40% 26 °C (79 °F)
50% 24 °C (75 °F)
60% 22 °C (72 °F)
70% 21 °C (70 °F)
80% 20 °C (68 °F)
90% 17 °C (63 °F)
96% 17 °C (63 °F)
Incluso en el punto de inflamación no generará suficiente calor para seguir quemando una vez que la fuente de ignición externa sea removida.
Quemar sería difícil de medir y no creo que ningún alcohol (para consumo humano) se quemaría a mitad de camino a temperatura ambiente.
Dar ½ es el umbral es más como si acabaran de hervir el alcohol en una olla. El punto de ebullición del alcohol es de 173 F. Pare cuando la temperatura llegue a 173 F. El 50% sería una prueba de 100. Sí, algo de agua hierve incluso a 173 y algo de alcohol se deja atrás. Pero se trata de un lavado. Yo diría que el margen de error sería del 5%. Si hicieras una verdadera destilación por lotes estaría dentro del 1%.