El Bourbon es un tipo de whisky, ¡mientras que no todos los whiskies son bourbons!
Bourbon es un tipo de whisky que recibe su nombre del Condado de Bourbon, Kentucky, donde se originó. El Bourbon tiende a ser de color ámbar, y un poco más dulce y de textura más pesada que otros whiskies.
¿Qué hace que un bourbon sea un bourbon y no sólo un whisky ordinario? Lo siguiente es del Men’s Journal: ¿Cuál es, exactamente, la diferencia entre el bourbon y el whisky?
La forma más popular de whisky americano es el bourbon, que tiene su propia definición específica.
“El bourbon debe ser producido en América y hecho con 51 por ciento de maíz, y el whisky no”, dice el maestro destilador de Maker’s Mark Greg Davis. El borbón también necesita ser almacenado en barriles de roble nuevos, mientras que los barriles de whisky necesitan ser de roble pero no nuevos o carbonizados. “Por último, para ser llamado bourbon, el líquido debe ser destilado a no más de 160 grados y entrar en el barril a 125.” Para otros whiskies el líquido debe ser destilado a no más de 190 grados. David señala que esto no es sólo una práctica común, “es la ley del bourbon”.
Qué hace a un bourbon: Un Cheat Sheet
-Debe ser hecho en los Estados Unidos.
-Debe contener 51 por ciento de maíz.
-Debe ser añejado en barriles nuevos de roble carbonizado.
-Debe ser destilado a no más de 160 pruebas y entrado en el barril a 125 pruebas. Debe ser embotellado a no menos de 80 grados. No debe contener ningún saborizante, colorante u otro aditivo. Algo como el champán no es champán a menos que se haga en Champagne, Francia, el Bourbon no es realmente “Bourbon” si se hace fuera de los EE.UU., aunque otros whiskys pueden adherirse a la misma receta y pautas de destilación.
Whisky de Tennessee
Los requisitos legales para que el whisky se llame Whisky de Tennessee son que el whisky debe ser:
-destilado en Tennessee
-elaborado a partir de al menos un 51% de maíz
-filtrado a través de carbón de arce, y
-envejecido en barriles de roble nuevos y carbonizados.
Este es el proceso por el cual se fabrica el Jack Daniel’s. La compañía es el mayor productor de whisky de Tennessee y ejerce una influencia enorme en las leyes de licores del estado; presionaron a la legislatura del estado para crear requisitos tan estrictos para etiquetar el Whisky de Tennessee. Otros productores de whisky del estado, entre ellos Diageo, con sede en el Reino Unido, que posee el destilador de whisky Nº 2 de Tennessee, George Dickel, se oponen a estos criterios y están ejerciendo presión para que se aflojen.
Algunos consideran que el Whisky de Tennessee es un Bourbon, mientras que la mayoría no lo considera así. El hecho es que tanto el Whisky de Tennessee como el de Jack Daniel son filtrados a través de carbón de arce, lo que los convierte en un producto diferente.
Addendum
*¿Qué es el whisky? *
La principal diferencia entre el whisky y el whisky es geográfica, pero también los ingredientes y la ortografía. El escocés es un whisky hecho en Escocia, mientras que el bourbon es un whisky hecho en los Estados Unidos, generalmente en Kentucky. El escocés se hace principalmente con cebada malteada, mientras que el bourbon se destila a partir de maíz. Si está en Inglaterra y pide un whisky, obtendrá un escocés. Pero en Irlanda, obtendrá whisky irlandés (sí, lo escriben de forma diferente para un poco de color).
**¿Cuánto tiempo debe envejecer el whisky escocés?
No es posible establecer una edad precisa como la mejor para un whisky en particular. En general, los Whiskies de malta requieren más tiempo para madurar completamente que los Whiskies de grano. La legislación del Reino Unido y la UE insisten en que el Whisky Escocés debe tener al menos tres años de edad. Sin embargo, la práctica del comercio es madurar durante un tiempo sustancialmente más largo que el mínimo legal.
¿Qué es el centeno?
Whisky de centeno , como su nombre indica, es un whisky que se destila a partir de al menos un 51% de centeno. ¿Qué es el centeno? El centeno es un tipo de hierba que es miembro de la tribu del trigo y está estrechamente relacionado con la cebada.
El whisky canadiense es simplemente un whisky de centeno.