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Cómo saber qué vino va con qué tipo de comida

Estoy planeando tener algunos amigos la semana que viene, y como me gusta mucho asar a la parrilla planeo hacer unos buenos filetes para ellos. Les gustan los vinos, yo personalmente sólo bebería una cerveza fría teniendo en cuenta el calor de la parrilla y que alcanzamos altas temperaturas en esta época del año. Y bueno, la cuestión es que no sé nada sobre vinos y cómo combinarlos con diferentes comidas. Pero para no tener una pregunta demasiado amplia, me gustaría saber qué vino podría ir mejor con un filete y por qué.

Respuestas (3)

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2016-04-28 02:40:27 +0000

De los clásicos maridajes de carne y vino americanos.

Mejores vinos para beber con carne

Cabernet Sauvignon

“El rey de los vinos tintos, el Cabernet Sauvignon es a menudo la opción número uno para maridajes de carne y vino. El bife de res tiene mucho sabor fuerte por la carne misma y por el humo, el adobo, la salsa o la pimienta, por lo que se debe elegir un vino que también tenga cuerpo. Los robustos sabores frutales y poderosos sabores del Cabernet Sauvignon pueden resistir casi cualquier filete. Los taninos del Cabernet Sauvignon (que provienen principalmente de la piel roja de la uva) y los niveles relativamente altos de alcohol también ayudan a cortar la grasa del filete, haciendo que el vino tenga un sabor más suave y menos amargo… y que el filete sea más sabroso”

California Zinfandel

“El Zinfandel tiene taninos moderados y una alta acidez, lo que lo convierte en un complemento adecuado para los filetes que contienen cantidades relativamente buenas de grasa. Los filetes Rib Eye, T-Bone o Porterhouse son ideales para Zinfandel. Un poco menos refinado que el Cabernet Sauvignon, Zinfandel tiene un característico picante de uva y una riqueza espesa en la paleta”

Malbec

“El Malbec es un vino tinto prometedor que es definitivamente amistoso con los filetes. De hecho, el Malbec es el vino tinto número uno consumido en Argentina, donde se considera el vino ideal para acompañar la carne. El Malbec es un vino tinto versátil, rico y apto para la comida que puede romper con la tradición pero no romperá la banca. Echa un vistazo a los vinos Malbec de Argentina o Chile. No te decepcionará.”

Otros buenos vinos tintos para maridar con carne

“Las opciones clásicas de vino para maridar con carne a la parrilla son los grandes y atrevidos vinos tintos, especialmente el California Zinfandel, Cabernet Sauvignon y Malbec. Merlot, Syrah (Shiraz de Australia), Sangiovese, Chianti y Pinot Noir también son buenas opciones y producirán vinos tintos más suaves y maridajes de filetes, que usted puede preferir dependiendo del filete, el estado de cocción que prefiera y cualquier otra cosa que esté sirviendo. ”

Rosados, vino rosado y vinos espumosos

“No hay que olvidar que un vino rosado frío y crujiente o un vino espumoso burbujeante (especialmente el brut o el rosado) es casi siempre un agradable maridaje con un filete y otros platos a la parrilla. Sólo asegúrese de enfriarlos en el refrigerador o en hielo por varias horas antes de servirlos. De hecho, recomendamos también enfriar los vinos tintos para evitar cualquier influencia del "vino caliente” en el sabor de los filetes.“

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2017-03-02 22:47:03 +0000

Siempre busco emparejar el mejor vino con mi comida y tengo un libro “Qué beber con lo que comes”. Combina el vino con la comida, y una sección separada, comida con vino. Esa es una lista de todos los platos imaginables y acompaña al vino. Enumera todas las variedades de vino y luego combina un plato con él. Nunca he buscado un emparejamiento cuando el plato o el vino no estaba en la lista.

Ejemplo: Pollo frito - KFC -Pinot Noir. Popeye’s -Sherry

Más de 10 páginas de diferentes quesos con maridajes individuales de vino.

También lista otras bebidas como Té, Cerveza , Cocteles etc.

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2016-04-27 17:57:51 +0000

Me gusta un Zinfandel pero de un rojo más oscuro. Busca en Google “maridaje de vino con carne a la parrilla”. El mejor maridaje de vino para bistec a la parrilla