Bueno, tú serás el genio aquí, porque resulta que ambos están equivocados.
Primero, vamos a eliminar las opciones “novedosas” de refrigeración, como el nitrógeno líquido y los extintores de incendios, y limitarnos a las formas en que podemos enfriar las botellas todos los días en el congelador.
Lo que necesitamos para maximizar aquí es la conductividad térmica. Dado que el objetivo aquí es la homeostasis, necesitamos mover el calor de la botella al medio circundante lo más rápido posible. Y resulta que el aire es un conductor bastante malo. Así que eso hace que tu primer amigo esté muy equivocado. Manteniendo la botella seca la enfriará eventualmente, pero muy lentamente. Sin embargo, el hielo no es mucho mejor. Porque todavía hay mucho aire tocando la botella cuando está en el hielo. La enfriará mejor, pero ciertamente no es la mejor opción.
La mejor opción, resulta que es una mezcla de agua helada, con una saludable dosis de sal para ayudar a mantener el agua líquida, incluso por debajo de los 0 grados centígrados. El agua resulta ser un excelente conductor, y con hielo para mantenerla fría y sal para mantenerla líquida, puede sacar el calor de las botellas más rápido que cualquier otro método no exótico, por un margen significativo.
Por lo tanto, si quieres enfriar tus botellas rápidamente. y el baño de agua helada es el boleto.