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¿Cuál es la diferencia entre la paleta imperial y la paleta india?
He visto ambas referidas como IPA, que es la verdadera IPA y en qué se diferencian?
He visto ambas referidas como IPA, que es la verdadera IPA y en qué se diferencian?
La mayoría de las veces, si ves IPA, es una “India pale ale”.
“Imperial pale ale” es un estilo informal y descriptivo (es decir, una pale ale fuerte), mientras que “india pale ale” es un BJCP estilo reconocido . Las “india pale ale” se entienden principalmente como una versión con saltos de una pale ale, hecha para soportar largos viajes. Las cervezas con nomenclatura “imperial” (típicamente sinónimo de “doble”) se elaboran para ser más fuertes y de mayor ABV - piense en las IPA dobles, las stouts imperiales, etc.
Las cervezas pálidas [inglesas] de la India (estilo BJCP 14A) fueron enviadas a la India (y a otros lugares) a finales del siglo XVIII.
Las cervezas pálidas [americanas] de la India (estilo BJCP 14C) son significativamente diferentes.
Las cervezas pálidas imperiales (estilo BJCP 14C) se refieren a una cerveza relativamente más fuerte (en alcohol). Son un invento moderno de American Craft Brewers.
La parte “Imperial” del nombre, sin embargo, tiene una historia interesante.
Durante los años 1698-1700 la cerveza “Porter” fue exportada desde Inglaterra a la corte de Rusia. Sin embargo, durante el embarque inicial, el largo viaje arruinó la cerveza. La cervecería Barklay’s de Londres aumentó significativamente el alcohol y el lúpulo de la cerveza para ayudar a evitar su deterioro durante el viaje. Esta cerveza se conoció como “Russian Imperial Stout”.