Como Anon menciona arriba, probablemente estás pensando en la de Smithwick con una cabeza de Guinness, en vez de al revés - la Guinness tiene una cabeza más cremosa, que creo que es la razón por la que la gente la pide.
Es no, de ninguna manera un Black and Tan - y sí, el nombre sería visto como ofensivo por la mayoría de los irlandeses y nunca he oído que los locales lo pidan (esta es una manera segura de detectar a un turista) - que, por lo que sé, se hace normalmente con una ale más grande o pálida (la de Smithwick es una ale roja), y cuya proporción es más bien 50:50. Se vería algo así:
La Smithwick’s con una cabeza de Guinness es justo eso - la proporción de Guinness en la bebida es sólo la cabeza, es decir, tal vez una pulgada en la parte superior del vaso. La pinta de Smithwick’s se vierte de manera normal, con una pequeña cantidad de Guinness añadida al final, que se coloca encima de la pinta dándole una cabeza de cerveza. Si se añade demasiada Guinness en esta etapa, las cervezas se mezclan y la pinta se arruina.
No puedo encontrar una foto de ella, pero básicamente se verá como una pinta de Smitwick’s con una cabeza más cremosa (aspecto y textura), y sabrá como tal.
Como barman en un pub del campo durante un par de años en la universidad, tenía un par de clientes habituales que solían pedirla. No es particularmente común, pero tampoco es inusual - cualquier barman debe saber lo que quieres y ser capaz de servirlo.
