Me preguntaba si hay ciertas combinaciones de cerveza y comida que van perfectas juntas en mi propia experiencia he encontrado que Negra Modelo va muy bien con la comida mexicana
¿conocen alguna otra combinación realmente buena?
El maridaje de cerveza y comida tiene toda una subcultura, no muy diferente al vino. Tanto en Ratebeer como en Beer Advocate , hay foros enteros dedicados al maridaje de cerveza y comida. Honestamente, hay un número infinito de combinaciones.
Una cosa que he escuchado es que a muchos chefs les gustan las lagers pálidas. No porque las cervezas pálidas sean tan asombrosas (personalmente, no soy un fanático de ellas), sino porque presentan un paladar neutro, lo que les permite combinarlas bien con la mayoría de los platos.
Personalmente, dos de mis maridajes favoritos son las IPA lupulosas con comida picante, y las stouts imperiales con postres (especialmente si son a base de chocolate). Los IPA complementan las especias y ayudan a reducir el calor de la comida picante. Y el oscuro tostado de las stouts imperiales realmente complementa la dulzura del postre.
La infografía que sigue es de craftbeer.com y contiene sus recomendaciones sobre el maridaje de comida y cerveza. Me gusta lo que sugiere.
Modelo es una buena cerveza para hacer una Chavela/Michelada. No deja un desagradable sabor posterior. A veces me encanta disfrutar de una buena modelo fría con un poco de tajín.
