La explicación de su pregunta es multifacética y no es tan fácil de entender si uno no es católico romano ni entiende los matices de la vida religiosa (Trapense).
Los Trapenses fueron fundados en 1664 como una rama de la Orden Benedictina en la Abadía de La Trapa. El abad de La Trappe tiene mayor autoridad de jurisdicción que los otros abades trapenses. Según el derecho canónico esto está permitido porque La Trappe es la casa madre de la Orden Trapense.
La historia de la Fundación Trapense en 1997 tiene una perspectiva totalmente diferente. Originalmente sólo la Abadía de La Trapa podía otorgar el título de la etiqueta a aquellas cervecerías trapenses que podían salvaguardar la integridad de la Orden. Todos los demás monasterios que no podían o no querían cumplir con las condiciones a cumplir, no se les concedería el Sello Trapense.
Desde 2012, otros cuatro monasterios trapenses se han añadido a la lista, incluyendo la Abadía de San José en Massachusetts, Estados Unidos.
Las tres reglas básicas para la concesión de la etiqueta son:
- La cerveza debe ser elaborada dentro del monasterio, por los monjes o por lo menos bajo la supervisión de los monjes.
- La elaboración de las cervezas debe tener una importancia secundaria para el monasterio y debe ser vista como un testimonio de la vida monástica.
- Cualquier beneficio de la cervecería debe ser utilizado para ayudar a sostener a los monjes en su vida de oración. Cualquier ingreso extra debe ser dado a algún tipo de caridad.
Parece que no hay otras Abadías Trapenses que estuvieran produciendo cerveza en el momento en que la etiqueta fue fundada. Como las abadías son independientes unas de otras, las fuentes de ingresos no se limitan a la elaboración de cerveza. Algunas abadías fabricaban vestimentas, mientras que otras destilaban productos como el kirsch, como fue el caso de la Abadía de Fontgombault de 1849 a 1905. Abadía de Fontgombault (Wikipedia)