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¿A qué temperatura debe servirse la cerveza negra ácida?
Nunca he probado la cerveza ácida y hace poco me regalaron una cerveza negra ácida. ¿A qué temperatura debo servir este tipo de cerveza?
Nunca he probado la cerveza ácida y hace poco me regalaron una cerveza negra ácida. ¿A qué temperatura debo servir este tipo de cerveza?
Difícil de responder…
Como todas las cervezas ácidas tienen un pH muy bajo, el sabor ácido estará presente independientemente de la temperatura de servicio. Teniendo esto en cuenta, las notas sutiles de la cerveza probablemente requerirán que la cerveza esté más caliente que la mayoría de las cervezas cuando se sirva. Yo recomendaría una temperatura de bodega, de unos 55F (12C) para sacar la mejor combinación de sabor y potabilidad.
El mejor consejo que he escuchado sobre las cervezas ácidas es el de la visita a la cervecería New Belgium: Toma un sorbo y piensa durante unos segundos en lo que la cerveza está tratando de decirte y luego toma otro sorbo. Si el segundo fue mejor que el primero, toma un tercero. Si el tercero fue mejor que el segundo, sigue adelante.
Nunca tengas miedo de probar nuevas cervezas.