Algunas cosas a tener en cuenta:
Si no se sirve una cerveza cada cierto tiempo, la cerveza que queda en los grifos de cerveza normales puede secarse y bloquear el grifo. Sugiero un grifo perlick ya que sella sin secarse. He utilizado el mío durante años sin ningún problema de “grifo pegajoso”.
Si vas a tener una torre encima de la nevera, la línea de cerveza de la torre se calentará hasta la temperatura ambiente de la habitación. Esto significa que la primera parte del primer vertido de la noche será muy espumosa ya que la presión es diferente en la torre caliente. Alguna forma de aislar la torre o de hacer circular el aire en su interior garantizará la calidad de la cerveza en la línea.
Al cortar la parte superior de la nevera, tenga mucho cuidado de no dañar los conductos de refrigeración (si hay alguno en la parte superior) ya que eso destruirá la capacidad de refrigeración en esa pared de la nevera.
Si la guardas en el garaje, puedes considerar alguna forma de sellar el grifo cuando hayas terminado por la noche. Un tapón evitará que las moscas o las hormigas disfruten de tu cerveza mientras estás fuera. Un cierre evitará que los vecinos hagan lo mismo.
Probablemente no sea tan directo como un enlace a un kit de conversión, pero espero que esto te ayude a decidir.