Como nos recuerda la conocida rima, beber cerveza después del vino es una mala idea. Habiendo cometido el error durante mis años de estudiante más de una vez y lamentándolo, ¿por qué consumir estas dos bebidas en el orden equivocado causa tales efectos?
La cerveza contiene mucho CO2, y el CO2 hace que el alcohol se “golpee en la cabeza” mucho más rápido. Por eso el champán tiene un efecto tan estimulante (Rausch).
No es una buena idea beber ninguna bebida con alto contenido de CO2 después de beber vino o alcoholes más fuertes, y aún más desalentador es mezclar agua carbonatada con vodka, por ejemplo. Mucha gente se arrepiente mucho de tal mezcla.
También se dice que nunca debes beber alcoholes más ligeros después de los más fuertes. Puedes empezar con cerveza, que después de una hora y media bebe un poco de vino, descansa y bebe vodka. Nunca al contrario. Pero lo mejor es mantener un género de alcohol en una noche. Al menos eso dice la gente en Polonia.
Nunca he visto nada sólido que respalde una rima que fomente un orden particular.
Cuando se trata de la intoxicación, hay dos cosas que son definitivamente relevantes:
En lo que a mí respecta, el resto son habladurías y folclore.
Puede haber algunas “explicaciones” auxiliares, como que la gente que mezcla tipos es más probable que beba más en general, y la gente que bebe diferentes tipos de alcohol a diferentes ritmos en diferentes etapas de la intoxicación, pero estas no son cualidades químicas. Aquí hay un artículo del NYT que respalda esto . Me cuesta encontrar artículos científicos creíbles sobre la intoxicación.
Los Cazadores de Mitos tratan esto en el episodio 127 - http://mythresults.com/dirty-vs-clean-car - el rate de consumo es lo que importa, no el order
Una resaca causada por la cerveza es menos severa que una causada por una mezcla de cerveza y licor.
BUSTED
Para realizar esta prueba, Tory y Grant tendrían que comer la misma comida, beber su alcohol al mismo tiempo, y dormir durante el mismo tiempo en el almacén para obtener resultados consistentes. Kari (que no pudo participar debido a su embarazo) entonces ideó una batería de pruebas para medir la deshidratación, la memoria, la sensibilidad a la luz/sonido/movimiento, y la coordinación. Sin haber bebido alcohol, Tory y Grant se desempeñaron bien en su prueba de control. Luego realizaron la prueba de la cerveza, con Tory bebiendo 14 latas de cerveza y Grant bebiendo seis. Ambos se desempeñaron significativamente peor que en las pruebas de control, lo que significa que tenían mucha resaca. Luego repitieron la prueba con una mezcla de cerveza y licor, asegurándose de beber una cantidad de alcohol equivalente a la de la primera prueba. A la mañana siguiente, Tory y Grant mejoraron significativamente y se sintieron mucho mejor que en la prueba anterior. Por lo tanto, el Equipo de Construcción declaró el mito roto.
NYTimes también se ocupó de esto en 2006 - http://www.nytimes.com/2006/02/07/health/the-claim-mixing-types-of-alcohol-makes-you-sick.html
“El patrón, más a menudo, es que la gente toma cerveza y luego pasa al licor al final de la noche, y así piensan que es el licor lo que los enfermó”, continuó. “Pero simplemente mezclar los dos no tiene nada que ver”
En general, el VAB del vino es más alto que el de la cerveza, por lo que si se consume un VAB más alto después de un VAB más bajo, se sentirán sus efectos más rápidamente, pero si se sigue bebiendo al mismo ritmo, no se notará que se ha tenido ningún efecto tan fácilmente como si se bebiera a un ritmo más lento asociado generalmente con la bebida de mayor VAB.
Esto parece más un mito que un hecho. No encuentro nada científico que indique que el CO2 cause una absorción más rápida.
Si ese fuera el caso, verías bebidas carbonatadas para una absorción más rápida.
Hay estudios que indican que el champán se sube a la cabeza más rápido pero también tiene mucha azúcar.
Lo más parecido a la causalidad es que la gente que se mezcla también simplemente bebe más.
Para mí personalmente me gusta un trago (o dos) de tequila primero para tener un zumbido y luego sorber cerveza. Es más probable que me queme (la mayoría) para cuando me vaya a la cama. Si tienes la barriga llena de cerveza, sólo hay un volumen de líquido para que el cuerpo lo procese y el licor fuerte de encima es sólo más licor. Puedes volverte estúpido con unas cuantas cervezas y luego volverte aún más estúpido con tragos mientras estás entumecido y la cerveza diluye el alcohol para que no sientas el “boom”. Los tragos temprano y tienes una respuesta más inmediata y clara de que estás bebiendo demasiado.
En cuanto al vino, tiene el mismo efecto en mí y la diferencia de alcohol no es tan grande. Simplemente no me gusta el sabor de mezclarlos en una noche.
Hay estudios que indican que las bebidas de mayor porcentaje se absorben más rápido y tiene sentido ya que el cuerpo está procesando un menor volumen de alcohol.