¿Por qué algunas cervezas no son veganas?

Hay dos ingredientes principales en la cerveza que pueden hacer que no sean adecuados para los veganos. El primero podría ser bastante obvio. La miel se usa a veces como edulcorante, especialmente en el aguamiel, pero ciertamente en otras cervezas.

Sin embargo, la causa principal es un agente clarificante llamado Isinglass que está hecho de vejigas de peces que nadan en el suelo.

Algunas cervezas utilizan subproductos animales en su producción. La Guinness es un ejemplo popular: como un filtro o un agente clarificador.

Además de las respuestas dadas anteriormente, algunas cervezas especiales incluyen también productos animales. He tomado cerveza hecha con caldo de ostras, por ejemplo. Esa definitivamente no es vegana.

Curiosamente en la Edad Media, solían hacerla con caldo de pollo a veces, y otras veces con productos lácteos (incluyendo leche o suero de leche). Vale la pena recordar esto en términos de por qué algunas cervezas especiales incluyen también productos cárnicos.

Como es de esperar, todo tiene que ver con los ingredientes. Yo también soy vegetariana, pero no soy vegana. Así que como miel y lácteos. Dicho esto, algunas cervezas no se considerarían veganas si usaran esos ingredientes (las cervezas con leche, por ejemplo, usan lactosa).

Sin embargo, un ejemplo de cerveza no vegetariana sería la cerveza “oyster stout”, que usa ostras en el proceso de elaboración.