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Limpieza de vasos de cerveza

He oído decir que no se debe usar nunca un lavaplatos en un vaso de degustación de cerveza adecuado, ya que puede afectar negativamente a la retención de la cabeza. ¿Es este el caso, y si es así, cuál es la mejor manera de mantener una copa de cata limpia sin estropearla para futuras catas?
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Respuestas (3)

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2014-01-27 06:29:53 +0000

Si su lavavajillas utiliza un agente de enjuague/secado (producto tipo Finish/Jet Dry), estos productos contienen surfactantes, que sirven para reducir la tensión superficial y “aplanar” las moléculas de agua para un secado más rápido.

Me imagino que cualquier surfactante residual en el vidrio reduce la tensión superficial de las burbujas de dióxido de carbono y las hace estallar, reduciendo la cantidad de espuma en la cerveza. Como estos productos tienden a presumir de que permanecen en los platos después de lavarlos para darles un “brillo”, imagino que hay bastante residuo.

Lavar los vasos a mano es probablemente el mejor enfoque para evitar esto. Aunque la mayoría de los líquidos para lavar platos también contienen muchos surfactantes, están diseñados para ser enjuagados fácilmente. Supongo que podría vaciar su lavavajillas de abrillantador, pero no sé cómo saldrían otros platos.

Vea este sitio para algunos detalles. Creo que está dirigido por uno de los fabricantes de los productos de enjuague, así que tómelo con un grano de sal.
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2014-01-27 12:29:23 +0000

Otro problema podría ser que los procedimientos de lavado en lavavajillas podrían cambiar permanentemente las propiedades físicas de la superficie del vidrio. Los cambios podrían ser:

  • depósitos minerales
  • grabado y corrosión
  • desvitrificación (cristalización del vidrio amorfo)

Ver neblina de vidrio en Wikipedia.

La superficie físicamente cambiada usualmente crearía nucleación puntos para recolectar el dióxido de carbono liberado para formar burbujas. Ver también widget de vidrio de cerveza . Esto podría causar una liberación más rápida de dióxido de carbono de la cerveza y un cambio posterior del sabor de la cerveza.
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2014-01-27 23:09:50 +0000

Cuando limpias un vaso de cerveza tu objetivo es quitar todo lo que puedas de la superficie. Como las otras respuestas mencionan, el lavado con detergente para platos tiende a dejar una película desagradable. No es difícil mantener la cristalería limpia:

  • No use vasos de cerveza para otras bebidas , particularmente bebidas con grasa (como la leche) ya que el limpiador de cristalería no está diseñado para removerla.
  • Enjuague siempre sus vasos inmediatamente : su trabajo es mucho más difícil si los cordones y sedimentos se secan adheridos al vaso.
  • Lavar a mano su cristalería, no sólo por el detergente, sino también porque los mejores vasos están hechos del cristal más fino, por lo que son bastante delicados.
  • Utilizar un agente limpiador específico para cerveza, un limpiador de percarbonato como PBW, One-Step o B-Brite. Estos están formulados específicamente para tratar los compuestos que la cerveza deja en un vaso.
  • **Si sólo bebes cerveza de tus vasos de cerveza y siempre los enjuagas poco después, encontrarás que puedes lavar con una solución limpiadora bastante débil. Casi nunca necesito más de media onza de PBW en un galón de agua caliente.

También vea la sección de Cómo hacer cerveza sobre productos de limpieza.
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