Así que mi pregunta es ¿cuáles son los requisitos para los micropubos? ¿Hay alguna especificación sobre el tamaño de la habitación, el interior, las cervezas, el personal? ¿Alguien tiene experiencia en la creación y el funcionamiento de un microbús y puede dar más información sobre los factores clave?
Joven en términos de establecimientos - Los microbares “tradicionalmente” tienen que adherirse a ciertos “estándares”:
Sólo hay una habitación Generalmente demasiado pequeña para tener un bar No hay televisores No hay Juke Boxes No hay cerveza fabricada (piensa en comercializarla) No hay lagers! (Literalmente es una palabra sucia - piense en gritar una calumnia racial entre la gente asociada con esa calumnia) No hay bebidas alcohólicas (normalmente sólo vino, cerveza, sidra - aunque se pueden suministrar refrescos y agua para niños y DD)
El enfoque es evitar la electrónica (fuera de la electricidad) enfocarse en las interacciones sociales y las cervezas (y quizás a veces los aperitivos del pub)
Este parece ser un movimiento muy centrado en el Reino Unido (como no he oído hablar de esto en los EE.UU.).
En los Estados Unidos, el nombre de “microcervecería” está desapareciendo, y está siendo reemplazado por “cerveza artesanal”, ya que muchas cervecerías antes pequeñas han crecido tanto. Pero siguen siendo pequeñas comparadas con compañías como Budweiser, Miller, Coors, etc. Una definición es: “Producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos…”
Más allá de eso, toman todas las formas concebibles: gran restaurante más pequeña cervecería, pequeño restaurante adjunto a la gran cervecería, sala de degustación en un parque industrial (sin comida), el garaje de algún tipo… lo que la ley local permita.
Las únicas constantes, para los negocios que perduran, son la buena cerveza y el personal al que le gusta la cerveza también.