La temperatura del sótano está generalmente entre 7-18 grados centígrados (45-65F) aunque la gente no suele pasar de 13C (55F), por lo que hay un rango decente para estar dentro.
Puedes usar tu nevera. Para comparar, puedes llenar un vaso con el mismo volumen de líquido y ponerlo al lado de la botella, dejando un termómetro dentro. Siempre que empiecen cerca de la misma temperatura, eso te dará una aproximación bastante cercana a la temperatura actual de la cerveza. Podría ser más fácil enfriar a la temperatura del refrigerador y luego dejar que se calienten de nuevo. No va a dañar la cerveza y la mayoría de los frigoríficos están cerca de la parte inferior de la “bodega” de todos modos, por lo que no tardará mucho en calentarse hasta donde usted quiera. La evaporación y el grosor del vidrio van a crear una diferencia, pero dado el rango de temperaturas, debería estar lo suficientemente cerca.
Si quisieras ponerte realmente elegante, el agua es mucho mejor conductora de la energía térmica que el aire. Podrías conseguir una jarra grande y llenarla con agua a 13ºC, y luego poner una de las botellas de Westy en ella durante unos 10-20 minutos, revolviéndola con frecuencia.
Aunque dicho esto, cuando pruebo cervezas caras y polifacéticas como esta, realmente disfruto enfriándolas a la temperatura de mi refrigerador y luego amamantando la cerveza durante un buen rato para comparar los sabores mientras se calienta.