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¿El proceso de envío de las trapenses a Ontario, Canadá, daña la cerveza?

En los últimos años me he interesado más por las cervezas trapenses (¿quién no lo haría?). Comprar una Chimay o una Rochefort en el LCBO de Ontario es algo que ahora hago con regularidad.

Sin embargo, he oído recientemente que el proceso de envío desde Europa hasta las estanterías de un LCBO en Ontario lleva mucho tiempo, y no siempre es favorable para la cerveza.

Así que me pregunto:

  • ¿cuál es exactamente el proceso para hacer llegar una Trappist desde Europa a Ontario?
  • ¿este proceso suele pasar factura a la cerveza?
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Respuestas (1)

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2015-10-01 11:05:05 +0000

Normalmente, la cerveza se envía por barco. Se trata de un proceso lento y que puede calentarse bastante. Las cervezas no suelen estar en entornos con temperatura controlada, sino en un contenedor. El calor provoca reacciones químicas en la cerveza, lo que hace que cambien sus sabores y aromas. El aumento (día) y la disminución (noche) de la temperatura también hace que la cerveza “envejezca” más rápidamente.

Sí, este proceso perjudica a todas las cervezas. Puedes hacer una sencilla prueba. Coge 2 latas de cerveza, pon la primera en la nevera y déjala allí durante la semana. La segunda la pones en un lugar soleado de la casa durante el día y en la nevera por la noche. Prueba las cervezas después de una semana.
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