He tenido éxito anteriormente haciendo un pastel de Guinness http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086 ), y, aunque era sabroso, me imagino que tiene que haber un mejor stout para darle sabor. ¿Alguna sugerencia?
Guinness está en un estilo llamado “Dry Irish Stout”, así que cualquier cosa en esta lista probablemente lo sustituiría bien.
En cierto modo depende de lo que se sienta que le falta al pastel. Podríamos trabajar en reducirlo a stouts que fueran más fuertes en esos sabores.
La avena o la leche stouts como estilos serían más dulces que la Guinness, algunos stouts podrían jugar con el chocolate o el café o tostado/quemado. El porter es un estilo muy similar que se adapta bien a combinaciones interesantes de especias como la vainilla y el anís. Los stouts envejecidos en barriles de Bourbon tendrán algo de madera/vainilla/whisky. Podrías hacer unos pasteles interesantes.
Hay algunos stouts con cacao en sus recetas. Dos que me gustan son Young’s Double Chocolate Stout y Sadler’s Mud City Stout , ambos disponibles en botellas en el Reino Unido.