¿Cómo puedo agregarle sabor a la cerveza?

Cada vez que mezcle las cosas con la cerveza, perderá algo de carbonatación. Cualquier polvo nuclearía las burbujas muy rápidamente, así que el sabor debe ser en forma líquida. El líquido debe ser lo más parecido a la cerveza posible: frío, igualmente carbonatado, y no demasiado alcohol si se puede evitar. Revuelva suavemente en un vaso frío y sirva de inmediato.

O, si está elaborando la cerveza usted mismo sólo añádala a la hora del barril o del embotellamiento.

Hay productos llamados “Randalizadores” que permiten infundir sabores a la cerveza mientras se sirve. Siempre que la cerveza esté 1) en barril, y 2) el saborizante sea un sólido (lúpulo, granos de pimienta, cáscara de cítricos, etc.). Una opción costosa es el Blichman Hoprocket . Otra opción que he visto, pero no estoy seguro de cómo construirla, era un filtro de agua en línea que había sido modificado. Ese filtro modificado también requería mucho más CO2 para mantener la presión, no creo que eso fuera cierto en los dispositivos construidos a propósito.

Estos funcionan bien para los sabores frescos, pero servirían mal si se buscara cualquier otra cosa. He hecho correr cervezas a través de un par de combinaciones diferentes de hierbas, frutas, verduras y lúpulos, y siempre fue interesante y emocionante. Incluso si no siempre fue tan bueno.