¿Existe un criterio visual para estimar aproximadamente el orden de las calorías que contiene una cerveza?
Específicamente, me pregunto si “cuanto más oscura es la cerveza, más valor energético tiene” es válido [1]. Por favor, pruebe o desmienta.
No. El color tiene poco que ver con las calorías y, posiblemente de forma sorprendente, la sensación en boca también puede tener poca influencia.
Puedes tener un Tripel belga de cuerpo medio-ligero, que tiene muchas más calorías que una pinta de Guinness, simplemente porque el nivel de alcohol en el Tripel aporta más calorías que los azúcares de la Guinness. También la Guinness se sirve con nitrógeno, lo que crea la sensación de una cerveza más espesa, como si hubiera más carbohidratos y proteínas dando un cuerpo más completo.
La carga calórica de una cerveza proviene tanto de los carbohidratos como del alcohol, que están presentes en las cervezas oscuras y claras independientemente del color de la cerveza.
El color no afecta a las calorías que tiene. Hay una guía en Datos de la Cerveza para calcular la cerveza casera, pero supongo que también puede ayudarte.
cal per 12 oz beer = [(6.9 × ABW) + 4.0 × (RE - 0.1)] × FG × 3.55
El primer punto entre paréntesis da la contribución calórica del etanol, que se determina a partir del ABW y el valor conocido de 6,9 cal/g de etanol. El segundo punto entre paréntesis da la contribución calórica de los carbohidratos, que se determina a partir del RE (Extracto Real) y el valor conocido de 4,0 cal/g de carbohidratos. Una constante derivada empíricamente (0,1) da cuenta de la porción de cenizas del extracto. Juntos, estos términos dan las calorías por 100 g de cerveza. Esto se convierte fácilmente en calorías por 100 ml de cerveza al contabilizar la gravedad final (FG, en (g de cerveza)/(ml de cerveza)). A su vez, 100 ml se convierten en 12 onzas por un escalar (3,55, en (100ml/12 onzas))
También hay una lista de Calorías completas de la cerveza que enumera el contenido calórico de más de 250 cervezas con valores calóricos y VAB.
Considerando que el etanol es el mayor contribuyente a la cantidad de calorías de una cerveza, y que la cantidad de los ingredientes restantes sólo varían en un grado, mientras que la variación en el etanol es muy alta, las extrañas cervezas modernas con un contenido de alcohol extremo serán las más calóricas.
Aparece actualmente * Brewmeister Snake Venom ** es la cerveza de mayor contenido de alcohol, con un 67,5%, con 2025kcal en una porción de 12 fl.oz. Los subcampeones de contenido de alcohol no superan eso por medio de niveles excesivos de azúcar, por lo que podemos asumir con seguridad que es la cerveza más calórica.
Por supuesto que la competencia en el topping es fuerte, y pronto esperamos otras cervezas con aún más alcohol - y más calorías como resultado.
No hay un criterio visual claro para determinar qué cerveza tiene más calorías, pero se puede correlacionar con seguridad el contenido de alcohol declarado con eso.
…también nota: El alcohol son calorías vacías - calorías que no son absorbibles - almacenables por el organismo humano. Una buena cerveza de caramelo suave de 1,5% de contenido alcalino puede ser más gorda que las cervezas de mayor contenido de alcohol, simplemente porque contiene más azúcar.
La gente suele olvidar tener en cuenta las calorías en la cerveza y luego la crítica sobre el aumento de peso. Sin embargo, con Alcohol por Volumen, usted tendrá la comprensión del contenido de alcohol de la cerveza y los carbohidratos en la cerveza para que pueda saber lo que está bebiendo y así poder limitarlo de manera que no tenga ningún efecto perjudicial para su salud y estado físico.