¿Las cervezas de temporada de Sam Adams fueron realmente desarrolladas para acomodar la disponibilidad estacional de ingredientes o son sólo una construcción de marketing?

Unas notas sobre la elaboración de la cerveza y las estaciones. No es una cuestión de disponibilidad hoy en día, pero hay otros factores que probablemente tengan un impacto estacional.

Tradicionalmente (digamos, hace 1000 años), sí, las recetas de elaboración de la cerveza variaban según las estaciones. Algunos ingredientes como la semilla de beleño o la cebada se conservan muy bien. Otros se mantienen más frescos (hierbas y cosas así). Es probable que los componentes de la cerveza variaran con las estaciones. Esto no es un problema hoy en día. Aparte de algunos componentes de otras cervezas (pumpkin ale, cervezas con fruta de temporada), la mayoría de las cervezas de hoy en día no incluyen ingredientes que son problemáticos de conservar durante un año.

Hay un segundo problema sin embargo. Es que las cervezas tradicionalmente tienen otro factor que es el contenido de almidón. El almidón contribuye significativamente al conteo de calorías de la cerveza, y usualmente las cervezas más oscuras y ricas tienen un mayor conteo de carbohidratos. Tiene sentido consumir más calorías en clima frío que en clima cálido, y tiene sentido que las cervezas más oscuras y más pesadas sean favorecidas en invierno mientras que las cervezas más livianas lo sean en verano (aunque, como se puede observar, las cervezas más pesadas surgieron de las tradiciones de usarlas como sustitutos del pan para los monjes en ayunas y así tener una aplicabilidad durante todo el año en los monasterios).

No creo que tenga que ver con la disponibilidad. Creo que en cambio tiene que ver con las expectativas estacionales y con reservar cervezas más ricas, más pesadas y con mayor contenido de almidón para el invierno (tenemos un metabolismo más alto en invierno, ver http://www.mate.tue.nl/mate/pdfs/4319.pdf , y en general menos disponibilidad de alimentos frescos antes de la refrigeración moderna y el transporte rápido). Sin embargo, no sé cuándo se volvió esto común. En general, cuando miro hacia atrás hace mil años, no veo nada en las fuentes primarias que sugiera maltas más pesadas en el invierno. Así que intentar datar esto parecería especulativo. Sin embargo, hay un patrón práctico bastante obvio.

EDITAR : Mientras pienso en esto, notaría que aparte de las lagartijas, es muy difícil fabricar cerveza en el invierno en un clima más frío. También puede haber un componente en el que las cervezas más pesadas y fuertes se mantienen mejor y por lo tanto se mantienen mejor en el invierno.

Es difícil de decir de cualquier manera a menos que encontremos una fuente primaria (alguien que conozca las estrategias de la compañía), pero creo que un refinamiento de su pregunta podría ser-

¿Algún ingrediente para la elaboración de la cerveza no está disponible o es prohibitivamente caro dependiendo de la temporada?

Dudo que éste sea el caso - si un ingrediente fuera impracticable de obtener en otras estaciones excepto una, entonces me imagino que el precio de esa cerveza de temporada sería extraordinario, lo cual no es el caso de las cervezas de temporada de Sam Adams.

Si por casualidad _existen tales ingredientes, entonces la siguiente pregunta es - ¿se utiliza alguno de esos ingredientes en las cervezas de temporada de Sam Adams, lo cual es en sí una pregunta difícil, ya que las recetas de Sam Adams son patentadas. Desde el sitio de Sam Adams, sin embargo,

Samuel Adams® Octoberfest es el sueño de un amante de la malta, mezclando magistralmente cinco asados de cebada para crear una deliciosa armonía de sabores dulces, incluyendo caramelo y toffee. La cerveza no es excesivamente dulce por la elegante amargura que imparten los lúpulos de los nobles alemanes.

A menos que uno de esos “cinco asados de cebada” (siempre que lo anterior sea cierto y no sea una declaración de marketing en sí misma) sea una rareza en otras estaciones, lo cual dudo mucho, de nuevo, diría que las cervezas de temporada producidas en masa son sólo “de temporada” por el bien de la comercialización e inducir una cierta sensación-

Samuel Adams® Octoberfest proporciona una maravillosa transición de las cervezas más ligeras del verano a las más fuertes del invierno.

Me siento culpable de publicar esto como una respuesta, ya que, no es una respuesta definitiva, pero no creo que la pregunta pueda ser respondida por nadie más que por una fuente primaria, así que tal vez esta pregunta debería ser cerrada en su lugar-pero no sé cuál sería la razón apropiada.