La mayoría de los alcoholes ligeros pueden ser destilados o concentrados para obtener licores fuertes. El vino puede ser destilado en coñac o brandy, la sidra de manzana es concentrada en aguardiente de manzana, el sake es destilado en Imo-sake, etc.
¿Hay algún licor producido por concentración o destilado de cerveza?
Hay una serie de bebidas espirituosas destiladas que se elaboran a partir de los mismos granos que se utilizan para hacer cerveza, por lo que se podría considerar como “cerveza destilada”.
La más obvia es el whisky, que se puede elaborar utilizando varios granos, entre ellos cebada, cebada malteada, centeno, centeno malteado, trigo, alforfón y maíz. [1] Los whiskys no suelen incluir lúpulo, por lo que no se usaría una cerveza al azar como punto de partida.
El vodka también se puede hacer con cereales, pero el proceso de producción elimina la mayor parte de lo que se consideraría “cerveza”.
Bueno, técnicamente, el single malt (whisky escocés) es una cerveza destilada, excepto por no tener lúpulo. Incluso la llaman cerveza antes de destilarla y el proceso de elaboración es prácticamente el mismo (de nuevo, excepto por el lúpulo), aunque no pasa por una maduración secundaria. Por supuesto, mantienen la receta muy simple, en la mayoría de los casos probablemente usando un solo tipo de malta base y nada más. No hay maltas especiales/de sabor como la cerveza.
Pero algunas personas hoy en día están haciendo cosas locas como ** destilar cervezas reales y conocidas en el whisky**.
Mire a esos tipos de Siete Alambiques , de San Francisco, y Hijos de la Libertad . Están haciendo whisky (más o menos de malta si te paras a pensar) de IPAs imperiales y Chocolate Stouts. Esos tipos de Alemania están destilando su clásico estilo Marzen también. Rogue, una cervecería en primer lugar, destila algunas de sus cervezas también.
Hay incluso algunas cervezas artesanales bien conocidas que ya han sido destiladas en whiskys, como Boston Lager de Samuel Adams .
Algunas personas van más allá: destilan una cerveza envejecida en barril y envejecen el espíritu resultante de nuevo en el mismo barril de donde vino la cerveza. Sin mencionar que a veces envejecen sus bebidas espirituosas regulares en “barriles de cerveza” también. ¿Confundido? Yo también. =)
Interesante tiempo que estamos viviendo hoy en día.