Le ha pasado a los mejores de nosotros: realmente quieres un buen hefeweizen o quizás un buen bitter, pero todo lo que tienes son botellas a temperatura ambiente. Sin tener que esperar una hora o (Dios no lo quiera) ponerle hielo, ¿cómo se puede enfriar rápidamente una botella o una lata de cerveza?
Toma un cubo. O un tazón. O una nevera. O cualquier otro recipiente similar. Pongan sus botellas o latas de cerveza (¡selladas! ¡Por el amor de Dios, selladas!) en el fondo del cubo.
Llénenlo casi todo con hielo. Luego llénelo con agua hasta que las botellas estén sumergidas. Luego tiren el hielo que quede.
Finalmente, agreguen un volumen de sal proporcional a la cantidad de agua, tanto sólida como líquida, que ya tengan ahí.
Esperen de 5 a 20 minutos dependiendo del frío deseado y la cantidad de cerveza.
¡Disfruten!
(Enjuaga el borde de la botella si eres quisquilloso. Además, esto probablemente arruinará la etiqueta. Lo siento. ¿Por qué te importa eso de todos modos? Raro.)
Otra opción podría ser algo menos conservador, pero en lugar de usar cubitos de hielo también podría usar rocas frías. Esto también se utiliza a menudo como una alternativa para enfriar el whisky sin diluirlo.
La piedra de jabón es una piedra no porosa, inodora e inerte. Es insípida y no absorbe los olores del congelador como lo hacen los cubitos de hielo. La piedra de jabón tiene una alta masa térmica, lo que le da la capacidad natural de mantener su temperatura durante largos períodos de tiempo.
Si tienes un poco más de paciencia, puedes poner la cerveza en el congelador durante unos 10 minutos.
Un método que conozco es tener grandes y pesadas jarras en el congelador. De esa manera, tan pronto como traigas cerveza, puedes enfriarla vertiéndola en la olla. No enfriará tu cerveza tibia a la temperatura óptima, pero le dará una buena caída de unos pocos grados.
Puedes usar “cubos de hielo reutilizables”, que son esencialmente pequeñas bolsas de plástico con agua - de esa manera no diluirás tu cerveza. También hay una variedad de acero inoxidable, tiene una capacidad de calor ligeramente peor pero se hunde hasta el fondo, lo que es menos molesto que las bolsas de plástico que flotan en tu stein.
Leí en alguna parte acerca de hacer cubitos de hielo de cerveza en algún lugar, para que no diluyan tu cerveza (aunque necesitas un buen congelador para eso). No puedo garantizar que no afecten el sabor.
Un método inteligente, sin embargo, es usar la cerveza de reserva. Quitar la “cerveza de reserva” del frigorífico, poner la cerveza tibia en el frigorífico, beber la cerveza de reserva - mientras que la cerveza que pones en el frigorífico se convierte en tu nueva cerveza de reserva ;)
edit: si usas cubitos de hielo reutilizables, usa los que contengan agua en su interior. No te dejes engañar por los cubitos de hielo de granito o de acero sólido. Su capacidad térmica es abismal. Para proporcionar la cantidad de descenso de temperatura que proporciona un solo cubo de hielo normal, necesitarías llenar tu vaso con cubos de granito hasta casi el borde.
En la conferencia de seguridad de Defcon en Las Vegas, el Concurso de Contraptación de Enfriamiento de Bebidas es un excitante evento al aire libre.
A lo largo de los años, las técnicas han incluido enfriamiento adiabático (usando un motor a reacción), hielo seco, nitrógeno líquido, etc.
En 2008, este equipo logró enfriar un barril de cerveza de 80F a 33F en 35 segundos usando energía de aire, hielo seco y alcohol.
Un método que he usado con buenos resultados es envolver la botella en toallas de papel húmedas, y luego ponerla en el congelador. Una vez que el papel está congelado, la cerveza está bastante fría, también se puede quitar el papel con sólo retorcerlo y se quita enseguida.
Obviamente, no olvides que los pones en el congelador para empezar…
Se necesita mucho tiempo para enfriar una botella de cerveza en la nevera. Pero toma mucho menos tiempo si las pones en el congelador. Sin embargo, no debes olvidarte de esa botella, si no quieres que la cerveza se congele y explote la botella.
Si no es lo suficientemente rápido, toma unos vasos, vierte un poco de cerveza en cada uno y ponlos todos en la nevera. Se enfriarán mucho más rápido que la botella entera, pero el riesgo de hacer un desastre con los vidrios rotos es mayor, así que es mejor revisarlos cada pocos minutos.