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¿Qué es exactamente un cicerone? ¿A qué se dedican?

Últimamente he empezado a ver referencias al término ‘Cicerone’ por internet; generalmente, se les describe como ‘Beer Sommelier’ y el tema se queda ahí.

Me gustaría entender un poco mejor esta función. ¿Qué es exactamente lo que hace un cicerone? Si me encuentro con uno en un restaurante, ¿qué tipo de conocimientos puedo esperar que tenga? ¿Existe algún tipo de certificación o credencial que se espera que reciban? ¿Qué tipo de formación se requiere?
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Respuestas (1)

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2014-01-23 16:34:07 +0000

Básicamente, son expertos en cerveza. Conocen todo, desde el proceso de elaboración y los estilos de cerveza hasta el servicio correcto de la misma y cómo maridarla con la comida. Sí, existen programas de certificación, como éste . No estoy seguro de la formación, pero parece que implica una serie de exámenes, muy parecidos a los exámenes actuariales o a los FE y PE para ingenieros. craftbeer.com tiene un gran artículo.
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