¿Cuál es la diferencia entre la cerveza normal y la trapense?

Las cervezas trapenses son todas cervezas de la abadía, pero no todas las cervezas de la abadía son trapenses. Es un poco como el champán, es un nombre de producto protegido para designar un cierto tipo de cervezas clásicas. Trapense es la enumeración de las cervezas elaboradas dentro de los muros de una abadía habitada por los monjes trapenses de las Tre Fontane.

Actualmente (Okt. 2015) hay 11 trapenses reconocidos, de los cuales 10 están produciendo activamente:

Seis trapenses belgas:

• Chimay
• Orval
• Westmalle
• Westvleteren (St. Sixtus)
• Achel (St. Benedictus of the Achelse kluis)
• Rochefort

Países Bajos:

• La Trappe (Brouwerij de Koningshoeven)
• Zundert (Brouwerij Abdij Maria Toevlucht)

Austria:

• Stift Engelszell

Italia:

• Tre Fontane Abbey

Estados Unidos de América:

• Spencer

También hay una aspirante a cervecería trapense en los Estados Unidos llamada St. Joseph’s Abbey.

Hay algunas reglas estrictas para obtener el “Auténtico Producto Trapense”:

1. La cerveza debe ser elaborada dentro de los muros de un monasterio trapense, ya sea por los propios monjes o bajo su supervisión.
2. La cervecería debe ser de importancia secundaria dentro del monasterio y debe ser testigo de las prácticas comerciales propias de un modo de vida monástico
3. La cervecería no pretende ser una empresa con fines de lucro. Los ingresos cubren los gastos de vida de los monjes y el mantenimiento de los edificios y terrenos. Lo que queda se dona a la caridad para el trabajo social y para ayudar a las personas necesitadas.

Hay algunas convenciones de denominación estandarizadas, por ejemplo el Doble (originalmente usado por Westmalle) es una cerveza marrón que tiene un nivel de alcohol de alrededor del 7%.

El Triple es otro nombre usado por primera vez por Westmalle, que a menudo son rubios y tienen un nivel de alcohol de alrededor del 8% al 10%.

Para futuras referencias siempre puede visitar el sitio web Trappiste aquí .

Lucas Kauffman ha dado muchos detalles sobre la pregunta que hiciste. Sólo quiero añadir que todas las cervezas trapenses tienen este logo

en su etiqueta, excepto la cerveza Westvleteren que no tiene ningún tipo de etiqueta en la botella.

El mosto de una cerveza trapense contiene varios tipos de malta y “caramelo” (azúcar) para aumentar el contenido de alcohol.