Sé que típicamente es ¿qué? levadura, lúpulo, cebada malteada y agua, pero a veces la cerveza se hace con otras cosas, (por ejemplo, trigo).
¿Cuáles son algunos de los ingredientes alternativos más típicos, y el estilo de cerveza que hace?
Lo más básico que necesitas:
Los granos suelen ser malteados, pero ten en cuenta que el arroz no se maltea utilizando el proceso normal, por lo que típicamente con las cervezas de arroz tienes algún otro proceso para extraer los almidones (lo más típico es que tengas otro cultivo que descomponga los almidones en azúcares). Los granos usados históricamente en la elaboración de cerveza incluyen:
Para los otros aditivos, el más común es el lúpulo, pero otros en la elaboración comercial de la cerveza incluyen:
Históricamente también se añadían, pero ya no tanto. Los cerveceros caseros experimentados, aventureros y/o tontos pueden usar estos (tontos, si lo hacen sin comprender o experimentar las potenciales ramificaciones):
He experimentado con trituradores que contienen lo siguiente que no están históricamente atestiguados a mi conocimiento:
A veces también se añade fruta y/o miel. A veces se añade azúcar de maíz (fructosa). También he visto otros sabores como el ajo y los pimientos picantes añadidos a la cerveza.
A veces se incluyen productos animales. Históricamente los grandes eran la leche, el suero y el caldo de pollo. Hoy en día, sin embargo, esos son raramente o nunca utilizados. Hay casos de caldo de ostras añadido, así como de vidrio de resina (hecho de vejigas de peces). A veces se añade musgo islandés (un alga) como agente clarificante.
Esa debería ser una lista bastante completa, sin embargo, suponiendo que no se vaya más lejos en otros licores de malta tradicionales.