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¿Cómo encajan las populares cervezas polacas en la "tabla periódica de cervezas"?

En Polonia, fuera de las importaciones, las microcervecerías y varias variedades menos populares, casi todas las marcas principales se dividen en dos clases:

  • Piwo Jasne (“cerveza light”)
  • Piwo Mocne (“cerveza fuerte”)

Ambas comprenden la gran mayoría del mercado y casi nunca se etiquetan de manera diferente, salvo por las variaciones de marketing específicas de la marca.

Me gustaría aprender cómo encajan en la imagen más amplia. ¿Son lagers, stouts, ales, o tal vez algo diferente? ¿Una clase propia?
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Respuestas (3)

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2014-01-22 20:32:08 +0000

Piwo Jasne es, traducido, “cerveza ligera”. Es el nombre común del mercado para todas las cervezas “light”, y son en su mayoría pilsners.

Piwo Ciemne - esto es “cerveza oscura”, así que algo como la cerveza. Son oscuras, como el nombre sugiere, y usualmente bastante dulces.

Piwo Mocne - esta es simplemente la cerveza que es más condensada, por lo que tiene más alcohol. Puede ser cerveza clara o cerveza oscura (por ejemplo, la muy buena cerveza fuerte oscura “Warka Strong”).

Estos nombres son las clasificaciones más populares del mercado en Polonia, pero normalmente encontrarás más detalles en la etiqueta o en la página del productor. Por ejemplo, muchas cervezas tienen información, que son cervezas tipo pilsner.
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2014-01-22 15:34:07 +0000

En mi (algo mínimo) experiencia, Piwo Jasne y Piwo Mocne son comúnmente pilsners o quizás más generalmente lagers pálidos. Piwo Mocne es más alto en contenido de alcohol y podría ser llamado “lager pálido fuerte”, o quizás etiquetado con el modificador “Imperial” para indicar el aumento de alcohol.

Dicho esto, no creo que haya nada inherente al término que impida, por ejemplo, que una cerveza fuerte sea vendida como Piwo Mocne. Los dos términos en la pregunta no son prescriptivos de un estilo específico.
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2015-04-12 22:33:08 +0000

Dado lo mucho que la cerveza polaca moderna tiene en común con la cerveza alemana y checa de mercado masivo - combinada con un pequeño puñado que he probado aquí en Alemania - son lo que uno llamaría “lagers pálidas europeas” o “pilsners internacionales”, dependiendo de qué libro o sitio de nombres de estilo te vas. En respuesta a una respuesta anterior, el color no tiene nada que ver con la cerveza contra la cerveza, ni con la concentración de alcohol (la Guinness es una cerveza y el 4.2% donde la Aventinus Eisbock es una cerveza y el 12%), sólo te dice cómo se fermentó. Hay toneladas de lager oscuras alrededor: Schwarzbier, Munich dunkel, Rauchbier, Doppelbock, el ya mencionado portero del Báltico, y las lager oscuras checas del 14 y 18.

Yo o alguien tendrá que investigar más sobre esto, pero esos términos pueden ser de naturaleza burocrática - hasta los 90, Alemania tenía múltiples categorías de cerveza basadas en la gravedad original de la cerveza que determinaban cómo se gravaba y vendía, algo así como la forma en que Texas solía etiquetar todo lo que superaba un cierto ABV% “ale”. TABC cambia lo que significa ser una cerveza.
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