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Si estás haciendo una cata de cerveza, ¿cuál es una buena manera de despejar el paladar?

Cuando se hace una cata de vinos, se acostumbra a despejar el paladar con agua y posiblemente con galletas o baguettes.

¿Es el mismo concepto para una cata de cerveza en la que se sirven varios tipos de cervezas, o hay un método preferido diferente para asegurar que el último sabor no influya en el actual?
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Respuestas (2)

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2014-01-22 07:03:32 +0000

No tengo ninguna experiencia en pruebas de cerveza pero aquí hay algunos consejos de beer.about.com

  • No pruebe nuevas cervezas con la comida o poco después de comer. Los sabores persistentes de la comida pueden afectar en gran medida su impresión de la cerveza.
  • Limpie su paladar con agua. Las galletas o el queso están bien, pero debes recordar que incluso estos alimentos pueden afectar a los sabores aparentes de la cerveza.
  • Si estás probando varias cervezas diferentes, deja que el color sea tu guía. Es mejor probar de clara a oscura.
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2014-01-22 05:27:50 +0000

Yo evitaría el pan, ya que contiene bastante sal y levadura - así que si probáis la levadura en la próxima cerveza no sabréis si es de la cerveza o del pan que todavía tenéis entre los dientes.

La comida debe ser neutra, preferiblemente sin sal y consumida con agua. Las galletas sin sal son probablemente lo más cercano al ideal aquí. Mientras que el queso puede funcionar, no diría que neutraliza el paladar, sino que lo suaviza.
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