Compré un kit durante el verano en Northern Brewer. Este kit viene con el extracto de malta y los granos (para el color principalmente). Supongo que los granos estarían rancios, así que probablemente podría comprar algunos granos nuevos, pero supongo que el extracto se mantendría bueno por mucho tiempo, cierto. ¿Debería tirarlo o sigue siendo bueno?
Si todo ha sido sellado herméticamente, todo debería estar aún bien. El grano probablemente está bien, compruebe que está seco y todavía duro antes de usarlo, e inspeccione cuidadosamente para detectar gorgojos u otros pequeños insectos.
El extracto seco es bueno durante al menos 6 meses si está sellado y seco. Cernirlo y ver cuán grumoso se ha vuelto… si ha estado bien y seco, no tendrá muchos grumos, y aún puede usarse.
El extracto líquido está bien por al menos un año si está sellado. Revise la parte superior de la misma para ver si hay moho.
Hay muchas escuelas de pensamiento sobre lúpulos que van mal… personalmente, yo compraría nuevos. También compre nueva levadura, o al menos empiece un par de días antes y asegúrese de que esté bien y viva.
Si todo está razonablemente fresco y seco, no hay problema, pero sería mejor si el lúpulo y la levadura se hubieran guardado en un refrigerador. Puede que hayas perdido un poco el sabor del lúpulo, o que el fermento se demore un poco más
Recuerda que la cebada y el lúpulo sólo se cosechan en una temporada - ¿Ab deja de fabricar cerveza cada primavera mientras espera la próxima cosecha?
Unos pocos bichos en el grano no son tan malos (ya han estado ahí, han hecho eso) pero el moho es una mala noticia, de hecho estropeará tu cerveza (aparentemente algunas de las enzimas del moho sobrevivirán al hervor y seguirán digiriendo tu cerveza).
Se supone que la levadura seca está bien durante 1 año a temperatura ambiente, pero seguirá siendo viable durante bastante tiempo si se sella. Esa cosa es difícil de matar completamente.
En cuanto a los extractos, nunca he oído que se echen a perder, siempre y cuando lo seco sea seco y lo líquido no se diluya.
¡Mucha suerte!