2014-01-21 22:30:47 +0000 2014-01-21 22:30:47 +0000
6
6

El efecto de la congelación en el sabor de la cerveza

La cerveza (con la excepción de la cerveza caliente) sabe mejor cuando se enfría. Pero a veces puede haber demasiada refrigeración, por ejemplo cuando se lleva la cerveza en una excursión para disfrutar del sabor en el camping. La cerveza puede congelarse (la botella de vidrio explotaría, pero las de plástico son más resistentes).

¿Cómo afecta el congelamiento y el derretimiento al sabor de la cerveza?
Fuente

Respuestas (1)

0
0
0
2020-01-30 15:59:05 +0000

Úsalo como una oportunidad para tratar de hacer cerveza helada .

La cerveza helada fue desarrollada elaborando una fuerte y oscura cerveza lager, luego congelando la cerveza y removiendo parte del hielo. Esto concentra el aroma y el sabor de la cerveza, y también aumenta el grado alcohólico de la cerveza terminada. Esto produce una cerveza con 12 a 15 por ciento de alcohol. En América del Norte, se agregaría agua para bajar el nivel de alcohol.

Básicamente puede mejorar el sabor - ¡he probado la “adecuada” cerveza helada y es buena!

He oído hablar de un método en el que esencialmente la descongelan al revés sobre un recipiente y se bebe lo que se derrite (ya que el etanol se derrite a menor temperatura que el agua).

Por razones obvias (es decir, se abre el recipiente), la cerveza no será tan burbujeante.
Fuente